播。
“要提起东北早餐店最常见的小吃,那肯定是以豆腐脑为主!”
“家家户户的早餐店,就没有缺豆腐脑的铺子。”
“豆腐脑虽然有咸有甜,不过在东北,想吃的甜的豆腐脑,那几乎是找不到的。”
第二日一早,赵觉来到林亮家。
熟练的打开直播。
赵觉这会,便正是打算给今天的早餐豆腐脑制作汤汁。
泡发的木耳、香菇。
一颗鸡蛋,准备好的豆腐脑,还有少量的五花肉。
灶台上,整齐的摆放着赵觉准备好的材料,而除了这些食材之外,单单是制作卤汁要用的调料,竟然就多达六七种。
好在虽然林亮平日不做饭,可过年时候准备的这些调料倒还算是齐全,这才让赵觉有一定的发挥空间。
“豆腐脑的味道,主要靠的就是这卤汁,卤汁做得好,豆腐脑的味道就成功一半了。当然,身为一个正儿八经的东北人,别的不会,这豆腐脑的卤汁,那必须得会打!”
说着,赵觉拿起菜刀便开始处理起桌子上的食材。
案板上,有节奏的敲击声不断响起。
赵觉手中的菜刀快速落下,那泡好的木耳和香菇,便在这分秒之中被快速的切成了细丝。
菜刀放平,下一秒,切好的食材便已经被放回到碗里。
赵觉刀法很利索,而且下刀的速度也极快,切好的木耳和香菇粗细均匀,刀工显然十分不错。
麻利的手法,也不由得再次惹来网友们的称赞。
“手法不错吗!”
“看着像是个做饭的材料。”
“主播这刀工看起来不错。”
“怪不得半个多月就把林亮吃胖十多斤,这手艺确实可以!”
锅内的温度,在慢慢的增高。
原本锅中残留的水珠,正逐渐蒸发形成水雾。
热锅起油,切好的五花倒入,没几秒钟的功夫,五花肉就已经变了颜色。
“这五花肉,是提香味的,一定得这样煸到冒泡出油,吃起来才不会腻。”
五花肉的香气渐渐激发出,肥肉中的油脂也逐渐被煸出,赵觉拿起一旁早就已经准备好的葱姜末,倒入锅内。
葱姜末倒入锅里,香气立马便提升了几度。
煸炒了一会,赵觉这才将之前切好的香菇丝也倒入锅内。
随后是少量的酱油、料酒。
这时候锅里的材料,味道已经十分明显。
最后放入木耳,还有少量的白糖。再加上那么一大碗的温水。
大火烧开,锅内的汤逐渐开始沸腾。
勾兑好的水淀粉,再次倒入锅内,那锅中的汤汁加入水淀粉之后,不过半分钟的功夫,就已经变得粘稠。
而鸡蛋液和盐,便是最后倒入的材料。
将盐撒入锅底,整个豆腐脑的卤汁便已经彻底做好。
两碗白花花的豆腐脑,淋上两勺热气腾腾的红褐色卤汁,诱人色泽瞬间就将人的食欲勾了起来,单是叫人看着,就忍不住留起口水。
“看着不赖啊!”
“这豆腐脑做的,有食欲。”
“主播这卤汁做的正宗,一看这颜色就知道好吃!”
“要是主播改做早餐,肯定能卖爆了!”
“真想透过屏幕尝一口啊……”
“看着太有食欲了!”
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