尾切断,然后把鱼放入有水的盆里,叫鱼慢慢把血流尽。”
店小二连比带划,介绍起这道菜做法。
“这等鱼血放的差不多时,把鱼鳞去掉,内脏掏出,鱼头也清理好;再将鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨也要分开,再把鱼肉和鱼皮分开,这可有点难度,不是好刀工师傅,可干不了!”
店伙计竖起大拇指,连夸自家酒楼师傅历害,专业,刀工精细。
“再把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸尽鱼肉上很少的血,这有血的鱼肉很难吃的,但是咱们店讲究顾客至上,所以呢,这血虽少,也不怕麻烦将之彻底弄干净。”
“尤其是这毛巾,都是专门经过消菌的特制毛巾,而且是一次性的,用过一次就不要了,所以啊,本店这个食品卫生方面,客官您尽管放心,我们说是冰城第二,绝对没人敢称第一,我们的宗旨就是让顾客吃得放心,安心,称心!”
店伙计吹了一通酒楼服务理念后又接着往下介绍。
“这把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,保持鱼肉的鲜美。这就可以食用了!客官您可以根据您自己的口味,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了!”
介绍完菜的做法,店伙计眼巴巴地望着杨凡。
“客官,您看……是不是来一份尝尝,绝对不哄您,我……我都悄悄偷吃过一片,可是真的好吃极了!”
看着店伙计那一副可怜巴巴的模样,杨凡不由暗赞,就凭这演技也得点上一份啊!
“来一份吧!”
店伙计立马来了精神,喜笑颜开。
“客官喝什么酒?”
将将要出门时,店伙计看似不经意地问道。
这句话可是问得有学问!
不问“客官您喝不喝酒?”,而是问“客官您喝什么酒?”
且正在将要出门离开,而又还没有离开这个点上。
一般客人往往会因为视觉上的一个时间紧迫感,对这个问题不加思索的就叫出了平时自己最喜喝的酒,而不会考虑价格等其它。
至于客人不上钩也没有关系,这就是个酒楼套路,见人撒网,总有网住的,总有收获,你不上钩,有别人上钩呗。
杨凡本想说我不喝酒的,却又记起大胡子跟一帮兄弟饮酒时的豪迈与风采,他久已有心尝尝这酒的味道,却一直不得机会。
今天落入这奇异地方,一时又寻不见出去的路,又想到古月还在外面,不知急成什么样,会生些什么事故,心中焦躁,竟生出了饮酒之念。
这念头一生,便制止不住了,杨凡一拍桌子,学着大胡子的架势,大声说道。
“把你们这最好的酒给我来一……壶!”
杨凡本想说一缸的,想想自己从来没有喝过酒,可不敢学大胡子动不动用缸的,于是话到嘴边又改了口。
“好咧!客官您稍候,马上就来!”
杨凡手按在桌子上,将头微微转动,观察四周,心中却在想:“我刚才豪气是豪气了,可是这拍桌子和说话的声音未免大了点,且先看看周围人有些什么反应。”
这一观察,杨凡却是先自一愣。
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