少平已经不是第一次杀猪了。
先是杀鸡,后来学着杀羊,六七年春节前杀第一头猪时,他手忙脚乱,把猪五花大绑,连嘴都没有放过,可就是咋杀都杀不死。
也可以说,第一头猪是实在忍受不了非猪待遇,自己死的。
五岁的小兰香都忍不住哭了,说再也不吃猪肉了。
猪死了以后,他虽然也学着吹了气,可猪皮最后还是被刮得千疮百孔,没办法,最后用火帮忙,又烧又刮,半天才弄干净。
解肉就更不用想,反正一刀一刀胡乱割了,扔锅里煮熟了事。
兰香忘了先前的话,蘸着盐照样吃得香甜。
后来,猪肉是以“润叶姐送的”为理由带回家里的,父亲从猪皮上看出异样,还纳闷嘀咕:这杀猪的怕不是个棒槌,这猪杀的,唉……
随后,猪的内脏紧接着又几乎收拾了一天,剩余的肉又煮又烤又熏的,还熬了油,几乎折腾了一个星期才最终弄好。
纵然对自己得手艺有微词,但兄妹两人还是很满足。
有肉吃就好,累算什么,切不好更不是个事儿,煮熟就能吃。
吃的时候少平就熟练多了。
肥肉熬油,猪肉卤了制成肉干,猪油和熏肉、肉干都能放,他们先吃猪骨、猪头、内脏和下水。
就这些两人都吃了好久。为了保证不坏,最后愣是让少平练就了一手卤肉、炖小肠的本事。
再杀第二头时就熟练多了。
后来就越来越熟练,到得如今,他杀完褪净分割好,都用不了一个小时。
兰香更是麻利,在此期间,就着那川流不息的泉水,不但内脏、下水收拾干净,还都能炖的炖,能卤的卤,都给安置上了。
中间兄妹两人吃杀猪菜时,兰香正用血肠蘸蒜吃着,突然想起什么,就问:“哥,今年的肉都怎么处理?”
少平反问:“你有想法?”
兰香扭捏着说:“多做一些肉干呗,那样吃得长久。”
少平微笑道:“这算什事,那就猪腿照例做成火腿,肥肉熬油,五花做熏腊肉,骨头和内脏、下水都卤了先吃,剩余的全部卤好制成肉干,两头猪能让你吃一年的了。”
兰香兴奋雀跃,大叫:“太好了!”
七年多了,山洞里已经被收拾得像兄妹两人的家,里面一应俱全。
两人吃饭说话的模样,像极了一对老夫老妻。当然,这只是个比喻,但兰香对少平的依恋却也是真的。
到得最后,那个吴什么的,还真的不一定能再入兰香的眼。
八十年代初,黄原农村出来的大学生,阅历并无,眼界普通,只读过不多的廖廖几本书,上大学后,在从没接触过的领域,突然成为专才去研究宇宙……呵呵。
在少平看来,那只不过算是作者的一番浪漫幻想罢了。
也可能是作者对于孙家真正走出黄原的第一个人,出于对润叶、晓霞、秀莲等不幸遭
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