由于材料有限,米朵能做的菜肴不多,尤其是她最想做的那道砂锅狮子头,需要不少材料,而以眼前的条件根本无法办到。
米朵后来只好用从河里捞来的小鱼代替蛤蜊熬成高汤,用腊肉代替金华火腿,用晒干的蘑菇代替干贝,做了一锅别有味道的砂锅狮子头。
砂锅狮子头相比一般的狮子头来说并未经过油炸,只在入锅前糊了一层蛋白,避免让狮子头下锅以后散开,因为处理方式比较特别,所以狮子头吃起来特别清淡,而久煮不散的狮子头也吸饱了高汤的精华,一口咬下去汁多味美。
肉丸的肉汁与鱼汤的味道,加上蘑菇和腊肉的味道,还有一点白菜的清香,这几种味道混合在一起,竟然出奇的鲜美咸香。
“小许,你炖什么东西呢,这么香?”
米朵刚吃完一个狮子头,就听见门外响起张玉芬的声音。
张玉芬在门外就闻到那股香味了,一边嗅着鼻子一边走进了屋里。
米朵在她进来以后,就去拿了一副碗筷,“婶子还没吃午饭?”
张玉芬是吃了午饭来的,可是闻到屋子里那股扑鼻的香味,硬是没反应过来。等她反应过来时,已经坐在桌子上开始品茶那道狮子头了。
“小许你怎么做的啊,这肉丸子真好吃。”张玉芬对砂锅狮子头赞不绝口,“还是你们城里人会吃,看来我找你是找对了。”
张玉芬吃了一个狮子头就放下了筷子,“我今天来原本是想让你帮我参详参详办喜宴的事,打听一下你们城里过喜事的时候都吃什么酒菜。”
米朵一听喜事二字,当即就想到了赵援朝和周蓉,“援朝哥要办喜事了吗?”
张玉芬道:“嗯,你援朝哥也不小了,我们和周家一合计,他们也同意让闺女早点进门。日子就定在下个月。我们就援朝这一个儿子,自然就想把婚事办得热热闹闹的,所以我这才想找你问一下城里的喜宴是怎么办的。比方刚才这道丸子,我看就很好吃,不吃城里吃喜宴,席上有没有丸子。”
张玉芬这个时候就庆幸,还好自己相中许敏的事,只有自家人知道,并未对外人透露一丝一毫,要不然就是许敏自己不介意,只怕也要顾忌一下外人的言语,再不和她家走动。
米朵道:“还真有。城里人吃喜宴,宴上会有一道四喜丸子。”
张玉芬就露出了欲言又止的表情,想请米朵过来做这道丸子,又怕她心里有疙瘩,不愿意帮忙。
米朵主动道:“这道四喜丸子,想必村里没人会做这个。婶子要是觉得我行,不如由我来做这道菜。”
张玉芬马上就笑道:“行行行,怎么不行。”
后面米朵又说了几个菜式,张玉芬一一记下,准备回头跟妯娌李翠花说一声。李翠花她爹是十里八乡做喜宴的一把好手,李翠花在家时常帮她爹
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