米朵微微一笑:“秦书记您找我有什么事吗?”
秦书记方才收回打量的目光,说起正事:“是这样的,我要请一位老领导到家里做客,想让你到我家帮个忙。不知道小师傅有没有空?”
米朵道:“不知道秦书记打算哪天请客,我只有礼拜六礼拜日才能来国营食堂,其他日子还得请假。”
秦书记就哦了一声:“怪不得,我点的素菜,只有礼拜六日做的最地道。原来是这个原因啊!那你是做什么工作的呢?”
秦书记是个健谈的人,一和人谈话就爱问人工作家庭什么的。
米朵道:“我在村里教小学。”
秦书记道:“原来你是小学老师,了不得,既会教书又会做菜,真是难得。”然后就说:“既然你只有礼拜六日有空,那我就把请客的时间推到下周六晚上好了。”
双方商定了时间,秦书记又给了米朵一个地址,就被她和贾师傅客客气气的送出了国营食堂。
一个星期以后,米朵如约去了秦书记家。
秦书记的爱人陈娟已经准备好了要用的食材。考虑到秦书记和老领导都不吃肉,食材不外乎是一些蔬菜萝卜豆腐,另外还有一尾鲜鱼。
米朵扫了一眼食材,心里就有了数,蔬菜可以做一个十香菜。豆腐可以做一个红烧豆腐,一个砂锅豆腐。另外再做一道素鸡和一道清蒸鱼就好了。
考虑到现在才刚过午饭,离晚饭还早,米朵不急着做其他菜,先准备做砂锅豆腐的原料。
砂锅豆腐这道菜最耗费时间,严格意义上来说,得要一天的功夫才能做出来。
米朵将陈娟买来的豆腐,切成一斤大小的大块,放进清水中煮上十五分钟,然后捞出来,锅里倒掉原来的剩水续上清水继续煮。
要一连煮上十遍,豆腐的豆腥气才能真正去掉。
煮豆腐的过程中,米朵开出一个菜单。
陈娟看了一眼:“干贝和火腿,家里没有。不过有老家送来的腊肉。”
米朵道:“腊肉可以代替火腿,若是没有干贝,那就请嫂子再去市场买一条活鱼吧!我用活鱼的鲜味代替干贝。”
豆腐煮到第九遍的时候,陈娟也买了一条活鱼。
米朵抓紧时间用活鱼熬了一锅浓香四溢的鱼汤,然后将熬煮好的豆腐放进鱼汤,继而放入切好的腊肉丝、泡发的蘑菇丝、冬菇丝。
这道砂锅豆腐最少也要炖两个小时,米朵将火调到最小以后,就不去管它,开始做其他菜肴。
秦书记家的蔬菜比起国营食堂的品种并不算少,米朵挑了七八种蔬菜,全都细细的切丝,预备一会儿好炒十香菜。而剩下的那条活鱼,米朵刮去鱼鳞,就开始剔去鱼骨。这个剔去鱼骨的本事还是贾师傅教给她的。这也是贾师傅的一个绝活之一。
下午四点的时候,那位老领导来了。
本来在厨房帮忙的陈娟忙过去
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