有韧性。一两饴糖不用称,给了十颗,三人每人分三颗,多余的一颗给了秀萝,因为她年纪小。
回到家里,猪头已经熟了,锅盖下隐隐有香气飘出。付氏和秀菊在挑黄豆,准备做大酱。
秀萝拿出一颗糖,放进秀菊嘴里,又拿出一颗递给付氏道:“娘你尝尝这糖,可好吃了。”
付氏抬头看了一眼秀萝笑道:“你自己吃吧,娘不爱吃糖。”
秀萝知道付氏是舍不得吃,走过去把糖塞进付氏嘴里道:“我有四颗。娘和姐一人一颗,我还有两颗那。”说完坐在付氏身边帮她挑豆子。
付氏含着糖感慨道:“俺秀萝真懂事了,知道惦记娘和姐姐了。”
庆言在旁见了也拿出颗糖要给付氏,付氏道:“娘已经吃了,不要了。俺庆言也懂事了,都是好孩子。”
庆言见付氏不要,收起来道:“那我留着给爹吃。”也凑过来挑豆子,边干活边把秀萝跟人讲价的事说了,付氏和秀菊就笑秀萝他们是小馋猫。
在当地大酱可以说是必备的调味品,而且大都是自己做的,好的大酱不论是直接吃还是做菜都非常美味。而且每家都有自己味道,是检验一个主妇厨艺的重要标准。
付氏也是做大酱的好手,挑好泡好的黄豆放进大铁锅里,要文火烀一个多时辰,期间还要翻锅,以免糊锅。然后把烀的烂烂的黄豆做成正方形的酱坯,放到温度适中的地方充分发酵,才能做出美味的大酱。
那边把泡好的黄豆放进锅里,付氏就把另一铁锅里酱好的猪头肉捞出来,香味一下弥散在整个屋子中。付氏挑了块大的肉放进一个坛子里,盖上盖子放到一边。
秀萝纳闷的问道:“娘这是要给爷爷奶奶送的吗?”
付氏道:“不是的,你爷他们每年都杀猪,不用咱们送,这是你大哥初五过生日,给他留的。”
“哦!那我是不是该准备点礼物什么的?”
付氏笑道:“不用,你还小,等你能做针线了,再送也不迟。”
秀萝郁闷了,自己还真一无所有啊。现在唯一的财产是两颗饴糖,所以秀萝决定把糖留给庆文做生日礼物。看来当务之急还是想办法赚钱那!
那边付氏已经把猪头肉都切好了。猪耳朵切成丝,加酱油等调料拌了;猪眼睛单独放一个盘子里,给大人吃,这里的习俗是小孩子不能吃的;最好吃的要数猪舌头了,只要切薄片,蘸着酱油就很好吃,鲜香可口,嚼劲十足;剩下的肉付氏都切片,装了满满一小盆,配着蒜酱端上桌。
晚饭是秀萝到了这里以来吃肉最多的一次,吃掉了大半碗肉和满满一小碗高粱米饭。
在前世为了保持苗条的身材秀萝别说肥肉了,瘦肉都很少吃,可这里物资匮乏,谁还挑剔这个胆固醇高不高,那个脂肪超不超标,能有的吃就不错了。
今天秀萝还第一次吃到了一种叫“上牙巧”的东西,是猪上颚上的一块脆骨。传说吃了会心灵手巧,每个孩子都分到了一小块,吃起来爽脆可口,希望心灵手巧能实现。
秀萝这时就庆幸她穿越到了赵家,虽然不算富裕,可吃穿还是不愁的,并没有让她饿肚子。赶集回来的路上她就听铁成说了谁家只买了两斤肉,谁家连一斤肉都没舍得买,秀萝也算比下有余了。
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