着还对度庐抱拳拱手致谢。
邹云之尝过之后也叹道:“度老板,你这厨师处理此鱼也是颇有创意,手法独到,似烧似蒸,既满足了川人嗜麻辣的特性,却又保持了河鲜的鲜美,真是难得啊!”
邹云之看来真是一个美食家,品起鱼来,说得头头是道,让在座的几位深感佩服。
邹云之看到大家崇敬的眼神,心中难免有些得意,继续说道:“这鱼确实是鱼中极品,十多年前,我也曾吃过此鱼,只是当时的厨师采取了红烧做法,虽然也算美味,却压制了此鱼本有的鲜味,和现在这道菜比,却是稍逊一筹啊!”
度庐见邹云之这样盛赞,心中也是很高兴的,笑着说道:“说到美食,特别是各种鱼,还是邹会长最具权威,我等可是受教了。”
邹云之一手拎着胡须,一手又夹了一块鱼放进嘴里,继续品位之后才笑道:“不过,还有更佳的一种吃法,那才是美味,只可惜现在很少再做得出来了。”
度庐哦了一声,很有兴趣的问道:“邹会长,不知你说的,又是一种什么新的吃法?”
邹云之摇头说道:“其实那种烹制方法并不新颖,反而是极其传统中的突变,在外行人看来,以为很像大家常吃的‘红烧鲤鱼’,事实上却是形式似而神非,这样做出来的鱼,那才是别有一番风味,只是这种烹饪手法,老夫估计已经失传了。”
林寒听到邹云之说到形式似而神非的“红烧鲤鱼”,心中突然一动,对邹云之说道:“邹会长所说之类似‘红烧鲤鱼’传统烹饪手法,是不是吃起来会有一种吃‘水陆空’,却又‘三不像’的感觉?”
邹云之有些吃惊的看着林寒,连忙说道:“林先生,正是,正是那种感觉,不知林先生在何处品尝到这种美味的?”
林寒这下心中有谱了,就笑着说:“说来这也是一件奇遇,我偶然在一家不出名的川菜馆子,吃到一种‘红烧鲤鱼’,就是这种特别不同的感觉。”
邹云之期待的看着他,等着他继续说下去。
林寒微微一笑,继续说道:“吃那鱼,初尝仿佛是水中的鱼,并不算特别;再尝仿佛是陆上的走兽,美味无比;咀嚼再三,却又仿佛是空中飞翔的鸟,其回味无穷,令人叹为观止啊。”
邹云之激动的一拍桌子,急切说道:“林先生说的极对,就是这样的味道,就是这样的感觉。”
林寒莞尔一笑,说道:“当时我一高兴,给这道菜取了一个新名,叫作‘春秋锦鲤红’。”
“春秋锦鲤红!”邹云之口中念着这个名字,口中赞叹道:“林先生果然高才,此名色香味俱全,贴切啊!”
林寒笑着说道:“邹会长夸奖了,其实据我所知,这位厨师姓陈,曾经还是此‘渔船餐厅’的厨师,只是后来不知何故离开了此处。”
度庐显然并不清楚“渔船餐厅”上的事情,转头看着侍立在一旁的小慧:“小慧小姐,不知你是否知晓这位陈厨师的事情?”
小慧立刻回答道:“老板,我到职之后,职员名单中并无这位姓陈的厨师,他应该之前就离开了。”
度庐点了点头,对林寒说道:“林先生,不知你是否知晓这位陈姓厨师的下落?”
林寒笑着说:“度老板,我不仅知晓他的下落,而且我有意把他推荐给您,作为这家渔船餐厅的行政总厨。”他还特别加重的“行政总厨”这四个字的语气。
度庐看了小慧一眼,开心的说道:“好啊!如果陈厨师来担任行政总厨,小慧负责全面管理,两者一点也不冲突,我相信这样更有益于这家餐厅的发展。”
林寒笑着说:“那就正好,我相信以后本餐厅一定会成为陪都最顶级的江上鱼餐厅。”
度庐突然笑着对小慧说道:“小慧小姐,林先生给你介绍这样一个好帮手,你还不赶快敬林先生一杯?”
小慧嫣然一笑,脆生生的答应道:“好的……”11
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